Sering bingung nggak bunda mengolah daging kurban. Jika digulai atau di rendang kadang bosan. Masa itu-itu lagi menunya. Ternyata bisa loh daging kita buat cemilan yang lezat dan nikmat. Favorit saya dalah martabak isi daging kentang. Anak-anak suka sekali, apalagi dicampur dengan kuah cuka yang membuat makan jadi tambah lahap.
Membuat martabak ini diawali dengan membuat kulit. Biasanya jika penjual martabak merendam adonan dengan minyak, kita bisa membuat adonan kulit yang simpel loh
Berikut Cara Membuat Adonan Kulit Martabak
250 gram tepung terigu
500 cc air
Sejumput garam
2 butir telur
1 sendok margarin, lelehkan
Campur semua bahan sehingga menjadi larut lalu buat adonan kulit di teflon. Nah buat adonannya cukup dengan api kecil saja. Nanti isi dengan isian martabak dan lipat.
Bahan Isian Martabak
Daging Sapi dicincang halus (boleh ganti kornet atau daging ayam)
3 buah kentang di potong kecil
Telur ayam/bebek (kocok lepas)
garam, lada dan penyedap (optional) secukupnya
Bawang bombay dicincang
daun bawang diiris halus
Minyak untuk menumis
Cara Membuat isian martabak:
1. Panaskan minyak
2. Masukkan daging sapi cincang dan tumis hingga berubah warna
3. tambahkan kentang dan masak lagi dengan api kecil hingga empuk
4. Tambahkan garam, lada secukupnya
5. Di dalam mangkok, masukkan telur, bawang bombay, daun bawang dan tumisan daging kentang, aduk hingga rata
6. Tambahkan isian ke atas adonan kulit di teflon lalu lipat bagian sisi nya hingga tertutup sempurna dan tidak bocor. Lalu angkat.
7. Goreng martabak yang sudah di teflon tadi di atas minyak panas hingga matang dan renyah.
Sajikan dengan saus nya yang dibuat dari campuran air gula merah, asam, jawa, cuka, dan irisan cabe juga bawang dengan tambahan garam
Selamat Mencoba ^_^
