Idul adha memang identik dengan daging kurban. Hampir setiap keluarga akan mendapatkan jatah daging kurban yang dibagikan tetangga ataupun masjid. Kalau ibu saya seringkali mengolahnya menjadi rendang, makanan khas Sumatera Barat yang selalu ada di setiap Idul Adha. Namun, kali ini saya entah kenapa agak bosan mau membuat rendang. Lalu suami meminta saya membuatkan tongseng sapi dengan santan dan campuran kol yang membuat kuahnya segar dan nikmat.
Jujur nih saya belum pernah membuat tongseng sapi hehe.. Jadi saya Tanya ke ibu resepnya sekaligus searching di google. Nah berikut Resep Tongseng Sapi Santan Nikmat yang bisa juga teman-teman coba di rumah
Bahan Utama
400 gram daging sapi dipotong kecil (kalau saya di campur dengan tulang sapi)
5 liter santan
1 liter air
Minya k sayur dan margarine untuk menumis
Bumbu Halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri disangrai
1 ruas kunyit dibakar
2 ruas jahe dibakar
1 sdt ketumbar sangria
Bumbu Tambahan
2 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
3 butir bawang merah iris tipis
3 sdm kecap manis
8 buah cabe rawit
Garam. Lada, gula pasir secukupnya
Bahan Pelengkap
2 utas daun bawang diiris
2 buah tomat merah, dipotong 4 bagian
Sayur kol dipotong lebar lebar
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Tongseng Sapi Santan Nikmat
1. Cuci daging dan tulang sapi dengan air asam jawa agar mengurangi abu amis
2. Panaskan minyak dan margarine. Tumis bawang merah yang diiris tipis hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus lalu tambahkan juga lengkuas daun salam, serai dan cabai. Aduk hingga harum
4. Masukkan daging sapi dan tulang lalu masak sampai berubah warna, tuangkan air putih dan masak hingga empuk
5. Tuangkan santan sambil diaduk hingga santannya menyatu dan meresap
6. Tambahkan sayur kol, tomat, gula, lada, garam dan kecap manis lalu aduk hingga kuah mengental.
7. Angkat dan hidangkan ke dalam mangkok dan taburi dengan daun bawang juga bawang goring
Nah , silahkan dicoba ya untuk keluarga tercinta.
